Oppskrift: Honning og Walnut Semi-Frio
Av Andrew Lewis Hvis du er ute etter en tallerken som vil imponere dine gjester og la dem ønske mer, vil du bli presset hardt for å finne noe bedre enn en semi-frio. Semi-frio (også kalt en halvkold, halvkold, halvfryst eller semi-freddo) er en strålende, overbærende, kjølt dessert som serveres - som du sikkert har gjettet - i halvfrosne tilstand. Dette er en dessert som jeg bare lager til svært spesielle anledninger, og jeg vet at vennene mine og familie nyter hver skje.
| Last ned oppskrift PDF Høyreklikk for å lagre PDF-filen på skrivebordet. Veiledning om nedlasting av PDF-filer. |
ingredienser
4 eggeplommer 1/2 kopp sukker 1 ss honning 1 ts vanilje ekstrakt (Du kan bruke vanilje essens hvis du ikke har ekstrakt.) 1 halvliter dobbeltkrem Ca. 1/4 kopp hakkede valnøtter Walnut stykker, bær eller frukt (til dekorasjon)
Veibeskrivelse
Trinn 1: Pisk kremet til det danner faste topper.
Trinn 2: Sett eggeplommer, sukker og vanilje inn i en dobbel kjele. Hvis du ikke har en dobbelkoker (jeg ikke), improvisér en med en Pyrex-bolle på toppen av en kasserolle med kokende vann. Trinn 3: Fortsett å viske eggblandingen i dobbeltkoker. Ikke la vannet i kokekaret koke, og ikke stoppe visp. Trinn 4: Rør blandingen på lav varme i 10-15 minutter. Skålen kan fjernes fra varmen når vaniljblandingen er tykk nok til å belegge baksiden av en skje.
Trinn 5: Legg honningen i vaniljesausen og avkjøl blandingen ved å bake bollen i kaldt vann mens du rører.
Trinn 6: Linj en form med plastfolie og dryss 3/4 av hakkede valnøtter inn i bunnen. Stryk de resterende 1/4 i pisket krem. Jeg bruker en brødpanne, siden den gir en fin, jevn form for skiver.
Trinn 7: Brett vaniljesausblandingen i pisket krem, vær forsiktig så du ikke banker for mye luft ut av kremet.
Trinn 8: Hell blandingen i formen og sett den i fryseren i minst fire timer. Trinn 9: Fjern fra fryseren og skru halvkanten ut på en stor tallerken. Husk å fjerne plastfolien. Trinn 10: La semi-frio tine i omtrent en halv time før servering. Pynt av drizzling med honning, og ordne valnøttstykkene etter eget ønske. Jeg liker å legge til sommeren bær og fersk mynte rundt bunnen av parabolen for dekorasjon.
Om forfatteren:
Andrew Lewis er journalist, en maker, ofre og grunnlegger av www.upcraft.it bloggen.