Spiselige innovasjoner: Spice Mama tilbyr sunne, tradisjonelle indiske smaker - 💡 Fix My Ideas

Spiselige innovasjoner: Spice Mama tilbyr sunne, tradisjonelle indiske smaker

Spiselige innovasjoner: Spice Mama tilbyr sunne, tradisjonelle indiske smaker


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Fra Singapore til USA og over hele Europa profilerer Edible Innovations matvareproducenter som engasjerer seg i å forbedre det globale matssystemet i alle stadier, fra produksjon til distribusjon til å spise og handle. Bli med oss ​​når vi undersøker de viktigste trender i bransjen fra et produsentperspektiv. Chiara Cecchini av Food Innovation Program - et økosystem med en sterk pedagogisk kjerne som fremmer matinnovasjon som et viktig verktøy for å takle fremtidens store utfordringer - introduserer deg til ansikter, historier og erfaringer fra matprodusenter over hele verden. Sjekk tilbake på tirsdager og torsdager for nye avdrag.


Hvis du skulle lukke øynene og forestille seg at indisk mat blir tilberedt i ditt hjem, vil du sannsynligvis være omgitt av lukter og smaker av deilige sauser, chutneys og diverse krydder. Ferske retter, fargerike krydder og utmerket smak.

Likevel, hvis du skulle ta en kan eller en krukke fra hyllen i matbutikken din, kan du merke noe galt. For å forlenge holdbarheten velger mange bedrifter å legge til salter, raffinerte sukkerarter og konserveringsmidler. For vår produsent, Sylvie Charles, var disse tilleggene ikke i samsvar med hennes minner om fersk mat laget av familien hennes.De var heller ikke en sunn måte å smake på sant indisk hjemmelaget mat. Slik kom Spice Mama inn i skapelsen, for å få indiske krydder og sauser fra hyllen og inn i kjøleskapet for å lage en deilig og fersk tallerken.

Sylvie kommer fra et unikt synspunkt for å skape Spice Mama; hun vokste opp med å spise tradisjonell hjemmelaget indisk mat, og hun er en lege som tidligere jobbet for University of California, San Francisco. I likhet med mange mennesker dedikert til sunn mat, ble hun frustrert av mangelen på sunne alternativer, spesielt når det gjaldt indisk mat og krydder. Med produkter som pesto, salsa og tortillas, alle gjort fersk til salgs, ville hun ikke se maten hun vokste opp med igjen.

Da hun var med sine pasienter, la hun merke til at et engasjement for fersk, ren spising virkelig hadde en betydelig innvirkning på helsen og lykken. Kombinere begge erfaringer, hennes firma ble hennes måte å gi tradisjonell indisk mat med en kalifornisk fersk laget stil. I stedet for å finne sine produkter på hyllen, vil du kunne finne dem i kjøleseksjonen, med realistiske utløpsdatoer, som ekte mat bør være. Maten smaker som en hjemmelaget matrett, og i stor grad skyldes dette Sylvies engasjement for å skape mat som hedrer alle de store kvinnene som koker i familien. Tradisjonene til indisk matlaging dukker opp i hennes oppskrifter og krydderblandinger.

Så hva får du fra Spice Mama? Akkurat nå kan du finne sin serie av sauser: Søt varme Cilantro, Zinging Ginger, og Sweet Chili Tamarind. Alle er laget av krydder av høy kvalitet og lokalt hentede ingredienser. De erstatter typisk raffinerte sukkerarter med kokosnøtt og honning og forblir lavt i salt. Smaken er først, ingen ekstra sukkerarter, salter eller konserveringsmidler brukes til å oppnå mer hyllebærbarhet. De er alle bygget for å skape velbalansert smaker og teksturer gjennom komplekse blandinger av ferske råvarer, jordede organiske krydder og høyverdige oljer og eddik.

Målet er å skape noe som ikke bare smaker bra, men gjør at kroppen din og sinnet også blir bedre. Du kan også kjøpe oppskrifter og krydder fra Spice Mama. Hun lager oppskriftssett som ikke er vegetarianer, vegetarianer, veganer og til og med glutenfri. Du får både oppskrifter og en rask introduksjon til tradisjonell indisk matlaging. Som en bonus får du også en handleliste med forslag til hva du skal holde på i både kjøleskap og pantry! Hvis du er en visuell lærer, kan du bare slå kortet over for en fantastisk illustrert demonstrasjon av den tilsvarende oppskriften.

Det er ikke noe mysterium at matvarer med mange konserveringsmidler er knyttet til fedme, diabetes og et myriade av andre diettrelaterte sykdommer. Men å spise frisk er ikke alltid et alternativ, særlig ettersom gjennomsnittlig arbeidstid i USA fortsetter å stige. Folk krever smaker og trøstende måltider, og de kan ikke ofte finne det i den eneste kjølegangen. Sylvie ønsker å bekjempe dette problemet med hennes sauser. De tillater folk å ha en enkel måte å transformere sine måltider på, og ikke ha en negativ innvirkning på deres dietter. Krydderiene som hun velger å bruke - spiseskum, koriander, gurkemeie og ingefær - alle har enorme helsemessige fordeler og er allerede en del av hennes sauser. Disse krydder er fulle av antiinflammatoriske, antioksidanter og antibakterielle forbindelser. Ikke bare bidrar de til å skape et sunnere diett og livsstil, men de er så smakfulle at kunden ikke trenger å legge til noen usunde komponenter på toppen, som ost, sukker eller ekstra salt. De enkle å bruke sauser lar enkeltpersoner lage dekadente måltider lett hjemme, uten å ofre deres helse.

Hva er rundt hjørnet for den unge helsekostentusiasten? Som en del av sitt voksende arbeid, ønsker hun å skape sterkere forbindelser til gårdene hun jobber med for å utvikle hennes sauser. Hennes mål er å skape økologiske lokale krydder, og forstå hvor det kommer fra, er en av de mange måtene hun lager sunne, sunne matvarer.

Spice Mama er en del av KitchenTown. Kitchen Town bygger suksessfulle oppstart av mat ved å gi gründere muligheter, kompetanse, utdanning, partnerskapsmuligheter og tilgang til kapital. De akselererer selskaper fra konsept til produksjon med et inkubatorkjøkken i San Mateo og et læringslaboratorium i San Francisco.



Du Kan Være Interessert

Foxconn, Makers, og fremtiden for U.S. Manufacturing

Foxconn, Makers, og fremtiden for U.S. Manufacturing


Hackerspace Happenings for 12 desember

Hackerspace Happenings for 12 desember


Nytt produkt: AlaMode Arduino-kompatibel skjold for Raspberry Pi

Nytt produkt: AlaMode Arduino-kompatibel skjold for Raspberry Pi


Hvordan en arkitekt bruker en 3D-skriver

Hvordan en arkitekt bruker en 3D-skriver






Siste Innlegg