Spiselige innovasjoner: Lagre bier og snack med Turtle Haus - 💡 Fix My Ideas

Spiselige innovasjoner: Lagre bier og snack med Turtle Haus

Spiselige innovasjoner: Lagre bier og snack med Turtle Haus


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Fra Singapore til USA og over hele Europa profilerer Edible Innovations matvareproducenter som engasjerer seg i å forbedre det globale matssystemet i alle stadier, fra produksjon til distribusjon til å spise og handle. Bli med oss ​​når vi undersøker de viktigste trender i bransjen fra et produsentperspektiv. Chiara Cecchini av Food Innovation Program - et økosystem med en sterk pedagogisk kjerne som fremmer matinnovasjon som et viktig verktøy for å takle fremtidens store utfordringer - introduserer deg til ansikter, historier og erfaringer fra matprodusenter over hele verden. Sjekk tilbake på tirsdager og torsdager for nye avdrag.


Matrevolusjonen i USA har medført to viktige ting: bærekraftig hentede matalternativer og en økning i prisene. Når du går gjennom dine favoritt helsekostbutikker, eller bare ned en dagligvarehandel, kan du merke en økning i prisen på ett område, spesielt: nøttebaserte snacks. Selv om det er mange grunner til økningen i din favorittkilde av protein, alt fra tørke til tilgjengelighet, blir en grunn ofte aldri annonsert: bier.

Turtle Haus og deres grunnlegger, Morgan Woolf, tar tak i et forvirrende fenomen rundt en nedgang i biepopulasjoner som brukes til å gjødsle produksjonen av mandelindustrien. Turtle Haus fokuserer på den største globale etterspørselen etter bier (mandelproduksjon) ved å finne en måte å skape en ny, bærekraftig kilde som ikke utmerker våre små biavenner.

Problemer i Almond Industry

Turtle Haus og sin quirky reklame er brainchild av mat entreprenør og komiker, Morgan Woolf. En stolt, selvutnevnt drop av Almond Board Leadership Program som omhandler både mandel og kaffe produksjon, Woolf så noen store feil i mandelindustrien. Næringen ble stresset ut bier og forårsaket bee populasjoner å raskt slippe. Han la også merke til at forsyningskjeden var maskert i hemmelighold, noe som gjorde det vanskeligere for forbrukere og tilbydere å ærlig kommunisere om opprinnelse og praksis i produksjonslinjen.

I de siste årene har mandler fått mye flack fra California bærekraftbevegelsen. California ble rammet noen år tilbake med en av sine hardeste tørke siden 1970-tallet, og depleterte vannkilder for både kommersiell og privat bruk. Fingre ble pekte i anklage i alle retninger over hele staten, inkludert landbruksproduksjon. Stort jordbruk utgjør 80% av vannforbruket i California, og det suspenderte ikke sin praksis under tørken. Så mandelbruker, i stor grad, fikk søkelyset for å være store avløp på vannkildene.

Woolf motvirket dette problemet ved å lage mandelbruker som ikke bruker store mengder vann, og ikke overarbeid de honningbier som pollinerer blomstene. Disse små biene er akkurat som oss, de trenger å slappe av, eller som Woolf setter det, "Netflix og Buzz." En stresset ut og over klarte bier er mer sannsynlig å dø av sykdommer eller skadedyr, eller til og med forlate bikupen.

Farvel, Bye Bier

20-60% av bibefolkningen plutselig og helt forsvinner, og mens Miljøvernbyrået (EPA) ikke er klart på hvorfor, er det indikasjoner på potensielle årsaker. Sykdommer, landbaserte kjemikalier, og stress gjennom administrasjonspraksis er de store. Når biene blir transportert, og deretter har kilder til næringsstoffer endret seg, endres deres habitat og dette fører til store stress. Turtle Haus fokuserer på å bruke mindre eller ingen bier, noe som betyr mindre transport og mindre stress.

Bier er store tilhenger av vårt økosystem, så når bier begynner å forsvinne, betyr det store problemer for oss alle. Det er ikke bare mandler, bier er pollinatorer for alle forskjellige typer frukt og grønnsaker som er essensielle for både våre og andre arters dietter. Uten disse essensielle små skapningene summet rundt, ville vi være ute av mat, klær og mange arter ville dø av. Høgskolen for jordbruk og naturressurser minner oss om at bier er ansvarlige for hver tre biter av mat vi spiser.

Soft Shell Almonds

Woolfs første produkt var soft shell mandler, referert til som pistachio av mandler. De er enkle å spise, og la ikke være et rot. Denne typen mandel er unik på markedet (og har også en ny briningmetode) til en rimelig pris. Forbrukerne ønsker sunne og bærekraftige alternativer, men ønsker ikke nødvendigvis å endre måtene de kjøper og betaler for ting.

Matrevolusjonen vil at vi skal bytte til cricketpulver eller plantebaserte dietter, og mange forbrukere er ikke så inn i den ideen. Det har også en tendens til å bli veldig dyrt når du begynner å se på bærekraftig mat. Woolf innser at de fleste er mer eller mindre ok med det billigste og mest tilgjengelige alternativet allerede på markedet, så du må konkurrere med den følelsen. Hans mandler er rimelige, smart pakket, og er fortsatt bærekraftig for bier, bønder og forbrukere.

Ser frem til

Som Turtle Haus fortsetter å vokse, gjør alternativene for mandler også. Du kan velge mellom smokey, naturlig eller havsalt myk shell mandler, alle med papirtynne skall. De er bærekraftige, men ofrer ikke smak. Woolf planlegger å utvide sin rekkevidde, utdanne flere mennesker om bruken av bier i landbrukspraksis og, selvfølgelig, selge flere av hans mandler!



Du Kan Være Interessert

"Math Monday" og matematisk korrekt frokost

"Math Monday" og matematisk korrekt frokost


Matematikk mandag: Skiv en bagel i 13 stykker med tre kutt (vår 100. kolonne!)

Matematikk mandag: Skiv en bagel i 13 stykker med tre kutt (vår 100. kolonne!)


Chloe Dao Design Studio Tour - CRAFT Video Podcast

Chloe Dao Design Studio Tour - CRAFT Video Podcast


Matematikk mandag: Visittkort III

Matematikk mandag: Visittkort III






Siste Innlegg