Spiselige innovasjoner: Økende bevissthet om etisk sjømat med fiskere - 💡 Fix My Ideas

Spiselige innovasjoner: Økende bevissthet om etisk sjømat med fiskere

Spiselige innovasjoner: Økende bevissthet om etisk sjømat med fiskere


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Fra Singapore til USA og over hele Europa profilerer Edible Innovations matvareproducenter som engasjerer seg i å forbedre det globale matssystemet i alle stadier, fra produksjon til distribusjon til å spise og handle. Bli med oss ​​når vi undersøker de viktigste trender i bransjen fra et produsentperspektiv. Chiara Cecchini av Food Innovation Program - et økosystem med en sterk pedagogisk kjerne som fremmer matinnovasjon som et viktig verktøy for å takle fremtidens store utfordringer - introduserer deg til ansikter, historier og erfaringer fra matprodusenter over hele verden. Sjekk tilbake på tirsdager og torsdager for nye avdrag.


Lastet med magre proteiner og fylt med omega-3 fettsyrer for både hjernen og kroppen, fungerer fisk og sjømat som en utmerket kilde til fordelaktige næringsstoffer. Men deler av sjømatindustrien er innhyllet i mystikk og uetisk praksis. Det er ikke alltid obligatorisk å frata hvor eller hvor sjømat er fanget, og dette kan få forbrukerne til å tenke to ganger om å kjøpe den.

I løpet av de siste fem årene har dokumentarfilmer om den ufordelbare fangsten av sjømat tatt senter og racket opp ganske få priser. Et ønske om bærekraftig sjømat er nå nesten like populær blant gjennomsnittsforbrukeren, som det er rundt foodies.

Men sunt protein kan være vanskelig å lage mat og krydre, da det vanligvis ikke er en del av vår ukentlige meny. Uten praksis, kokker sjømat akkurat den riktige måten, og deretter smaker det slik at den er både velsmakende og sunn kan være en utfordring. Ken Plasse (@kplasse), konsernsjef for Fishpeople (@fishpeoples), forsøker å gi ytterligere bevissthet til både etiske fiskeoppgaver og matlaging og håndtering av sjømat. Fiskere ønsker å gjøre alle dine fiskemat både vakkert og ansvarlig.

Ken sluttet seg til Fishpeople i 2015, med over femten års erfaring med fokus på nye og ledende forbrukerprodukter. Han ønsket å skape et merke som kunden kunne både stole på og elske. Ikke bare ville Fishpeople være et husnavn for bærekraftig fanget sjømat, men det ville være en bekymringsfri måte å lage middager på.

Ken Plasse

Enkel oppskrift for steg vil gi kunder mulighet til å lage mat til sine familier, samtidig som de investerer i bærekraftig praksis som er ansvarlig for å fange sine produkter. På denne måten kan forbrukerne koble til proteinet på tallerkenen. Troen er at når du virkelig forstår hvordan dollarene dine kan påvirke et mer etisk marked, vil du være mer tilbøyelig til å støtte bærekraftige samfunnsorienterte selskaper.

Så, hva får du fra Fishpeople-selskapet? Fishpeople tilbyr kunder et sett med to fiskfilet, både fra fisk fanget i naturen i USA. Pakken inneholder også garnityr og topper, samt folie og til og med en fuktighetslåsbakke. Kunder får også en trinnvis oppskrift.

For kresne eaters, Fishpeople har fire smaker å velge mellom, så lett å prep som neste. Alle oppskrifter er kokk inspirert, men lett nok til å følge i ditt eget hjem. Målestørrelser og oppskrifter kan justeres slik at du kan få en deilig entré, suppe eller forrett for måltider.

Fiskere eksisterer som mellommannen mellom tallerken og havet. De kjøper sjømat fra kilder som ikke stoler på bulkfiske, og i stedet fisker med integritet og respekt, slik at folk kan fortsette å spise fisk i generasjoner som kommer. All fisken som Fishpeople kjøper og til slutt selger, er naturlig fri for noen kunstige farger, smaker og konserveringsmidler, og det er ingen antibiotika tilsatt.

Fiskere kilden deres fisk fra uavhengige fiskere med høye moralske standarder som gir tilbake til deres lokalsamfunn. For Plasse og de andre folkene hos Fishpeople slutter bærekraftig praksis ikke med hvordan vi behandler våre hav. Prosessen inkluderer hvordan vi jobber sammen som samfunn, og hvordan vi behandler maten vår. Partnerskapet med det lokale fiskeriet styrker fellesskapets bånd og bidrar til å skape lønnsomme lønninger. De fleste som jobber i fiskeindustrien, er ikke betalt fast lønn, og de tilbys heller ikke helseforsikring som en del av jobbene sine. For Fishpeople var en del av forandringen som måtte skje, med måten arbeidere og fiskere ble behandlet på.

Plasses bakgrunn i store merker bidro til å utvikle en av Fishpeople's hovedelementer: total gjennomsiktighet. Bare ved å skrive inn koden på produktet ditt på Fishpeople nettside, kan du finne hvem fanget fisken din, da de fanget den, og til og med se navnet på båten det er tatt på.

Fiskere planlegger å vokse større for å sikre at mer sjømat blir bærekraftig, levende lønninger og helseforsikring fortsetter å forbedre seg i bransjen, og både forbrukere og produsenter fortsetter å finne måter å engasjere seg med havet. På slutten av dagen handler Fishpeople om å skape et bedre og sunnere forhold til havet og alle som bor i nærheten av det.



Du Kan Være Interessert

Denne fantastiske romersk inspirerte hjelmen er helt 3D-trykt

Denne fantastiske romersk inspirerte hjelmen er helt 3D-trykt


Ukens tips: Special Kitchen Hacks Edition

Ukens tips: Special Kitchen Hacks Edition


Gjøre Prosjekter - Volum 06

Gjøre Prosjekter - Volum 06


Gjør det trygt: Hva skal du ha på din verksted

Gjør det trygt: Hva skal du ha på din verksted






Siste Innlegg