Spiselige innovasjoner: Andrew Brentano Harvests Insekter fra en "Smart Farm" - 💡 Fix My Ideas

Spiselige innovasjoner: Andrew Brentano Harvests Insekter fra en "Smart Farm"

Spiselige innovasjoner: Andrew Brentano Harvests Insekter fra en "Smart Farm"


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Fra Singapore til USA og over hele Europa profilerer Edible Innovations matvareproducenter som engasjerer seg i å forbedre det globale matssystemet i alle stadier, fra produksjon til distribusjon til å spise og handle. Bli med oss ​​når vi undersøker de viktigste trender i bransjen fra et produsentperspektiv. Chiara Cecchini av Food Innovation Program - et økosystem med en sterk pedagogisk kjerne som fremmer matinnovasjon som et viktig verktøy for å takle fremtidens store utfordringer - introduserer deg til ansikter, historier og erfaringer fra matprodusenter over hele verden. Sjekk tilbake på tirsdager og torsdager for nye avdrag.


Når de fleste av oss tenker på insekter, tenker vi på de skumle crawlies som vi hele tiden shooing ut av våre hjem og hager, ikke et velsmakende måltid. Men hvis du ser bare utover det opprinnelige "ew" problemet, er verden av spiselige insekter ikke bare deilig, det er bærekraftig.

Store landbruks- og husdyrhold er viktige komponenter i klimaendringene. Næringene som produserer våre typiske proteiner (biff, kylling, kalkun) er bare ikke bærekraftige eller effektive. De produserer store mengder avfall som påvirker miljøet og menneskene som lever i det. Andrew Brentano så ikke bare ineffektiviteten med disse næringsmiddelindustrien, men visste også at med økningen i den samlede globale befolkningen ville det være en økning i etterspørselen etter proteiner. Hans løsning: la oss spise insekter!

Starten

Brentano er en eklektisk ung mann, med passioner som spenner fra metall som arbeider for matlaging til stor dataanalyse. Kjernen i hans selskap og hans tro kommer fra det moralske imperativet for å forbedre forholdene for mennesker på jorden. Han bruker sin bakgrunn i Cognitive Systems for å sømløst veve avansert teknologi til insektsoppdrett for å til slutt skape smarte farmasystemer.

Brentano er også miljøvern, bekymret for våre regnskoger og menneskets velvære. I stedet for å ødelegge mer regnskog, og fortsette å senke verdens verdens biologiske mangfold, foreslår vår produsent at vi ser på nye proteiner. Han håper at å spre ideen om smarte gårder vil tilfredsstille både vårt behov for nye typer proteiner og redusere vårt destruktive behov for å skape mer plass til å dyrke mat. Tiny Farms (@tiny_farms) ble født fra det håpet.

Spis feilen

Hvis du fremdeles prøver å vikle deg rundt ideen om å spise et insekt, bare vet at det har blitt gjort før av mange forskjellige samfunn rundt om i verden. Insekter er fullpakket med mange proteiner og næringsstoffer, noe som gjør lav kalori, men fyller måltid. De kan konsumeres som vanlig kokte proteiner, eller jordet ned i mel, som cricketmel.

Å spise bugs kan faktisk være bedre for deg; de er magre proteiner som er hylle stabile og har svært lite sukker i dem. De kan krydres og tilberedes på forskjellige måter for å lage deilige måltider. Siden 2008 har toppkokkene rundt om i verden taklet ideen om insekter som mat, og har skapt kulinariske mesterverk med bugs som fokuspunkt.

Et fellesskap av små gårder

Tiny Farms gjør to ting når det gjelder bugs: det utvikler kommersielle løsninger for nye insektbønder, og det skaper en community plattform for hjemme gårder. Samfunnet heter Open Bug Farm. Det er egentlig et sted hvor håper bug bønder og spisere kan dele ideer, eksperimenter, suksesser og feil i bug oppdrett.

Forumet startet opprinnelig som en plattform for å selge oppstartsprodukter for måltidsmorm og fremme insektforbruk, men ideen om dette bærekraftige proteinet fanget på. En rask titt på Open Bug Farm viser nå et levende samfunn som kommuniserer om sine gårder og praksis, med liten eller ingen hjelp fra Tiny Farms. Denne spennende fremgangen viser bare interessen for insektsoppdrett, og fordelene denne typen protein har til sine forbrukere.

Inkluderer Tech

Det som gjør Brentano tilnærming til insektsoppdrett så unikt er hans innlemmelse av teknologi helt fra starten. Ved hjelp av avanserte sensorer, datafangst og automatisering, hjelper han med å lage smarte gårder. På denne måten kan bøndene som er nye til insektproduksjon, overvåke deres utbytte nøye og tilpasse seg etter behov.

De tar gamle stiler av insektoppdrett, spesielt cricketoppdrett, og gjensyner det, for å kutte tid og arbeid som kreves for tending og høsting av syrene. Hele tiden kan du overvåke miljøforholdene i gårdene dine gjennom sine systemer. Mer produksjon, mindre tid og mindre arbeidskraft skaper et ideelt system for bønder som bare starter i insektsbedriften.

Tiny Farms sponsorer insekt gårder i forskjellige landlige deler av verden, hvor den innfødte biomassen kan brukes til å heve proteinrike insekter. Selskapet vil snart bryte inn i det tradisjonelle proteinmarkedet ved å erstatte insekter for både menneske og kjæledyr. Ettersom kjøtt blir stadig dyrere, og industriens miljøpåvirkning blir for stor, vil dette rimelige og næringsrike alternativet stige i markedet.

En dag kan du kjøpe crickets til middag i stedet for svinekjøtt. Inntil da vil Tiny Farms fortsette å hjelpe nye bønder til å lage sine gårder på smarte måter og få mest mulig ut av deres insekter.



Du Kan Være Interessert

Maker Faire Atlanta Hoster en Cosplay Contest, en Musical Tesla Coil, og alt i mellom

Maker Faire Atlanta Hoster en Cosplay Contest, en Musical Tesla Coil, og alt i mellom


Tenter i kveld!

Tenter i kveld!


Hva er neste i maskinvarerevolusjonen

Hva er neste i maskinvarerevolusjonen


Nyt Frenetic Dancing av denne Stop-Motion Spider

Nyt Frenetic Dancing av denne Stop-Motion Spider






Siste Innlegg