Spiselige innovasjoner: Forbedre matindustriens sikkerhet og kvalitetstester - 💡 Fix My Ideas

Spiselige innovasjoner: Forbedre matindustriens sikkerhet og kvalitetstester

Spiselige innovasjoner: Forbedre matindustriens sikkerhet og kvalitetstester


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Fra Singapore til USA og over hele Europa profilerer Edible Innovations matvareproducenter som engasjerer seg i å forbedre det globale matssystemet i alle stadier, fra produksjon til distribusjon til å spise og handle. Bli med oss ​​når vi undersøker de viktigste trender i bransjen fra et produsentperspektiv. Chiara Cecchini av Food Innovation Program - et økosystem med en sterk pedagogisk kjerne som fremmer matinnovasjon som et viktig verktøy for å takle fremtidens store utfordringer - introduserer deg til ansikter, historier og erfaringer fra matprodusenter over hele verden. Sjekk tilbake på tirsdager og torsdager for nye avdrag.


Innstilling av bærekraftige mål i hjemmet ditt kan være vanskelig å oppnå når du bekymrer deg for opptatt tidsplaner. Imidlertid, mellom de mange sultne munnene for å mate og kontinuerlig måltidspreparasjon, kaster den gjennomsnittlige amerikanske husholdningen ut over $ 2000 av matavfall hvert år. Landsomfattende, som utgjør omtrent 165 milliarder dollar i året! Selv om du tar hensyn til forhandlere som skaper at statistikken med mengden råvarer de kaster ut, er det fortsatt en ubehagelig stor mengde mat å gå til spill.

Ikke fornøyd med å lene seg tilbake og bare håpe at tallet går ned, og Gustav Nipe og Abi Ramanan snudde seg mot teknologi for å redusere gjennomsnittlig husstands samlede matavfall. Å innse at hvordan mennesker dømmer matets friskhet og ernæring er feil, da det vanligvis begynner og slutter med hvordan vi oppfatter maten med det blotte øye, skapte de to programvare som bruker hyperspektral bildebehandling til å analysere bilder av mat. Denne analysen gir en bedre, mer detaljert forståelse av matets friskhet og næringsverdi. De kalte denne programvaren ImpactVision.

Du har sikkert funnet deg selv Googling hvor lenge du kan holde favorittproteinerne friske, da det kan være vanskelig å synlig merke noen fysisk forandring i noe protein til det er for sent. ImpactVision jobber med kameraer for å se hva du ikke kan, slik at du vet nøyaktig hvor frisk maten din er. For å sikre at teknologien var virkelig effektiv, utviklet Nipe og Ramanan denne nye teknologien for å være både lett tilgjengelig og rimelig.

De to startet sitt prosjekt ved å se på næringsmiddelindustriens største befolkning av arealbruk: biff. Å heve storfe for protein har forårsaket store skogsutslipp, store endringer i landskap og massive effekter på klimaendringer. Når biff går gjennom produksjonen, bestemmer utstyret om maten er spiselig eller ikke. Teknologien som bestemmer sikkerheten er ofte utilgjengelig for individuelle forbrukere og butikker, på grunn av kostnadene og vanskelighetsgraden. ImpactVision endrer det.

I stedet for å kaste ut mat fordi du er usikker på kvaliteten, ser ImpactVisions kamera- og programvareteknologi etter markører som kan tyde på hvorvidt maten er slått av eller ikke. Mens vi kan tro at vi kan avgjøre om biffen vår har gått i gang med et flatt utseende, er øynene våre rett og slett ikke mektige nok til å oppdage alle fargene og egenskapene til trygt kjøtt. ImpactVision gir øynene en mye nødvendig oppgradering.

Både Nipe og Ramanan vil ha ImpactVision til å hjelpe på produksjonssiden av mat også. Tenk deg å være en avokado bonde om å sende ditt produkt til steder rundt om i verden. Naturligvis vil du at maten skal være spiselig når den nådde sin endelige plassering. Den type bildebehandling programvare ImpactVision kan gi deg, kan du ta avgjørelser på avokadoens modenhet og brukervennlighet. Du vil kunne bestemme hvilken av produktene du kan sendes langt unna og fortsatt være frisk, og som måtte selges i lokale butikker fordi de måtte selges og spises raskere, snarere enn senere. Ikke bare bidrar dette til å bygge fortjeneste for deg og din gård, det betyr at mindre av produktene dine vil bli kastet bort før det selv rammer markeder hvor det skal selges. Nøyaktigheten som ImpactVision kan gi, går utover hva menneskets sanser kan gjøre.

Hva holder fremtiden for våre to medstiftere? For å senke både størrelsen og kostnaden til hyperspektrale sensorer, vil flere matforhandlere kunne ha råd til disse typer produkter og inkorporere dem i butikkene sine. Deretter vil de selge sensoren på forbrukernivå og finne en måte å integrere denne type programvare på i smarttelefoner. De forestiller seg også at sensorene blir installert i kjøleskap, skanningsprodukter og proteiner for deres modenhet og sende ut varsler når det er best å bruke disse ingrediensene.



Du Kan Være Interessert

Denne pappa går over og utover med et romskip med køyeseng

Denne pappa går over og utover med et romskip med køyeseng


Maker Spotlight: Weijiang Wang

Maker Spotlight: Weijiang Wang


Ukens tips: Forstørrende vaskemidler, Gaffers tapemønstre, Skrueidentifikasjonsverktøy

Ukens tips: Forstørrende vaskemidler, Gaffers tapemønstre, Skrueidentifikasjonsverktøy


Ferdighetsbygger: Leserkretsdiagrammer

Ferdighetsbygger: Leserkretsdiagrammer






Siste Innlegg