Spiselige innovasjoner: Disse kjoler er laget av Kombucha - 💡 Fix My Ideas

Spiselige innovasjoner: Disse kjoler er laget av Kombucha

Spiselige innovasjoner: Disse kjoler er laget av Kombucha


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Fra Singapore til USA og over hele Europa profilerer Edible Innovations matvareproducenter som engasjerer seg i å forbedre det globale matssystemet i alle stadier, fra produksjon til distribusjon til å spise og handle. Bli med oss ​​når vi undersøker de viktigste trender i bransjen fra et produsentperspektiv. Chiara Cecchini av Future Food Institute - et økosystem med en sterk pedagogisk kjerne som fremmer matinnovasjon som et viktig verktøy for å takle fremtidens store utfordringer - introduserer deg til ansikter, historier og erfaringer fra matprodusenter over hele verden. Sjekk tilbake på tirsdager og torsdager for nye avdrag.


Født i Australia og nå fokusert i Davis, California, begynte Sacha Laurin som en ostemaker. Men de siste to årene har hun laget smykker og klær ut av kombucha. De fleste kjenner kombucha som et trendy helsedrikk laget av gjæret te. Opprinnelig fra Asia, er det nå ganske enkelt å finne i mange deler av den vestlige verden også. Som vi har diskutert før, er kombucha en gjærete te bestående av sukker, vann, te og SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier og gjær). Det er en gummiaktig flåte som flyter på overflaten av teen, som inneholder gjær som forvandler søt drikke til tangy, fizzy kombucha. SCOBY forsegler også gjæringsdrensen fra luften og beskytter den mot uønskede bakterier.

Laurin fant ut at SCOBY også kan brukes til et helt annet formål: å lage klut.

Laurin ble hekta på kombucha i 2011; men selv før det brøt hun det i garasjen hennes og ga drikke til vennene sine. En gang dro hun ut og kastet henne SCOBY ut, og det tok et uhell av en gren av et nærliggende tre og hang der en stund. Da hun la merke til det senere, innså hun at SCOBY faktisk størknet til en solid form som hadde en interessant, men stabil struktur. I utgangspunktet begynte hun å tørke SCOBY ut og lage øredobber til vennene sine. Men da la hun merke til at forskjellige typer te kunne skape forskjellige farger av stoff. Stoffets holdbarhet kan også styres av tykkelsen på Scoby. "Å lage klær ut av kombucha," sier hun, "er ikke alt som er forskjellig fra å lage ost. I begge tilfeller bruker vi algeri av gjæringsprosessen for å gjøre et råmaterial tidløst. "

Laurin er ikke den første til å utforske mulighetene for spiselig klær, men hun er definitivt den første som gjør det med kombucha i en slik skala. Hennes firma heter Kombucha Couture. Vi fikk sjansen til å stille henne noen spørsmål.

Sasha, hva er prosessen med å lage en faktisk kjole ut av SCOBY?

Det er veldig enkelt!

Først og fremst, koker 1 liter vann og legg til 6 svarte teeskerter (for phytonutrient / nitrogenkilde) og 1 kopp sukker (som karbohydrater brenner gjæringen og produksjonen av cellulose. Når te er kaldt, hell det inn i et badekar (ca. 1 / 2 "dyp), legg til en liten 1" "nugget" av kombucha SCOBY, og dekselet. La sitte i 1 uke ved romtemperatur. Etter 1 uke, høst matten av cellulose som den originale kombucha SCOBY har produsert over overflaten av badekar. På dette tidspunktet legger du cellulosematten på pergamentpapir og lar det tørke i 75F med indirekte sollys. Dette tar 1-5 dager avhengig av størrelse. Når cellulose er tørr, farger jeg den med sur reaktivt dharmafargestoff eller matfarging og klipp og sy den som et lærtekst.

Prosessen er veldig enkel da jeg tillater naturen å gjøre hele produksjonen.Bakteriene i SCOBY er en stamme av acetobacter som naturlig spinner cellulose for både å beskytte seg og holde det flytende, slik at det har tilgang til oksygen. Det er relatert til eddik produserende bakterier som også lager cellulose SCOBYS. Det er en veldig naturlig prosess og krever bare næringsstoffer (te), sukker og en omgivelsestemperatur for SCOBY å begynne å spinne cellulose. Når jeg har høstet en matte, kasserer jeg halvparten av den sure teen og fyller på med frisk te. Det er nok bakterier i væsken at en kombucha "nugget" egentlig ikke er nødvendig, selv om det øker produksjonen.

Hvor kan folk kjøpe dine kreasjoner?

Kunder kontakter meg individuelt via e-post med en ide eller inspirasjon de har på et plagg, og jeg skisserer ideer og sender dem et gratis tilbud for det tilpassede stykket. Jeg er jo en produsent! Jeg lager også små smykker: de er tilgjengelige online på vår Etsy butikk, som er koblet gjennom Kombucha Coutures Facebook og nettside.

Hva vil du anbefale til beslutningstakere som ønsker å gå inn i spiselig klærplass?

Jeg tror at spiselige klær har spennende potensial! Kombucha SCOBY er spiselig som en vegansk jerky (selv om jeg ikke vet at den er kommersielt tilgjengelig ennå), så Kombucha-klær er spiselige når de ikke er farget eller farget med matfargestoff eller mattilskuddstilsetninger. Jeg vil si "Gå for det!" Hvis Lady Gaga bærer den, er du klar!



Du Kan Være Interessert

4 rare matmaskiner som gjør måltider enklere

4 rare matmaskiner som gjør måltider enklere


Disse Matchbook Robot Sculptures Sett en Nostalgisk Twist på Sci-Fi

Disse Matchbook Robot Sculptures Sett en Nostalgisk Twist på Sci-Fi


Math Monday: Kite Geometry tar fly

Math Monday: Kite Geometry tar fly


Maker Spotlight: Adrian Landon

Maker Spotlight: Adrian Landon






Siste Innlegg