Spiselige innovasjoner: Engineering en 3D-skriver for å ekstrudere sjokolade - 💡 Fix My Ideas

Spiselige innovasjoner: Engineering en 3D-skriver for å ekstrudere sjokolade

Spiselige innovasjoner: Engineering en 3D-skriver for å ekstrudere sjokolade


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Fra Singapore til USA og over hele Europa profilerer Edible Innovations matvareproducenter som engasjerer seg i å forbedre det globale matssystemet i alle stadier, fra produksjon til distribusjon til å spise og handle. Bli med oss ​​når vi undersøker de viktigste trender i bransjen fra et produsentperspektiv. Chiara Cecchini av Future Food Institute - et økosystem med en sterk pedagogisk kjerne som fremmer matinnovasjon som et viktig verktøy for å takle fremtidens store utfordringer - introduserer deg til ansikter, historier og erfaringer fra matprodusenter over hele verden. Sjekk tilbake på tirsdager og torsdager for nye avdrag.


Evan Weinstein er junior ved University of Pennsylvania som har hovedfag i maskinteknikk. Hans kjærlighetsteknologi begynte i en tidlig alder med Lego Mindstorms RCX-settet, og han jobber nå i et additivproduktlaboratorium på skolen. Han dro til World Maker Faire New York for å introdusere Cocoa Press, "hans baby." Cocoa Press er en 3D-skriver for sjokolade som han utviklet helt alene. En del av fremtiden Food Zone, Evan tiltrukket hundrevis av mennesker for å se hva han var opp til. Vi tok fem minutter med ham for å snakke om historien hans.

Evan, fortell oss mer om Cocoa Press og hvordan du begynte å jobbe med det!

Kakaopress er en 3D-skriver som skriver ut sjokolade. Jeg startet på det for tre år siden på videregående skole som en del av en introduksjon til en ingeniørklasse. Klassen var imidlertid bare ett semester, og det var for vanskelig å fullføre prosjektet på bare seks måneder. Jeg har nå jobbet med det i tre år og har brukt mange ferdigheter som jeg lærte mens jeg gikk på college, og jeg er endelig på det punktet hvor jeg føler meg komfortabel med å vise den. Jeg er veldig spent på å være her!

Og hva er dagens fase av prosjektet?

Det er den første prototypen. Jeg avsluttet det omtrent to uker siden. Dette er trolig den tredje dagen jeg kjører den. Det er fortsatt et helt nytt prosjekt!

Hvordan virker det?

Det tar Hershey barer og det smelter dem ned før de skrives ut i noen form. Så langt er min favoritt ting å lage en vase. Maskinen avkjøler sjokolade med en gang, slik at maskinen kan gjøre en masse komplekst 3D-geometri. Jeg bruker seks Peltier kjølere. De blir varme på den ene siden og kald på den andre. Vann kjøler den varme siden slik at sjokoladen stivner umiddelbart.

Hyggelig! Fungerer det med noen form for sjokolade?

Så langt har jeg bare prøvd Hershey-sjokolade, men jeg har plattformen. Plattformen er ferdig, og jeg kan bruke noe lufttrykk i en hvilken som helst temperatur. Så mitt neste prosjekt er å jobbe med forskjellige typer sjokolade og finne ut hva som fungerer best og det som smaker best.

Jeg vet ikke helt hva andre deler av maskinen jeg skal jobbe med. Jeg vil nok fortsette å jobbe på formen av det for en liten stund, som omslutter den og gjør det enklere å kjøle hele maskinen. Da ser jeg hvor det tar meg.

Hva er din hovedopptak fra disse tre årene?

Når det gjelder ingeniørarbeid tror jeg jeg har lært nesten alt jeg kjenner gjennom maskinen. Opprinnelig visste jeg bare 3D-design, men da lærte jeg 3D-utskrift, og nå bruker jeg alt jeg vet om maskinering. Jeg vet nå litt om alt når det gjelder maskinering eller kretser, og jeg vet hva jeg trenger for å lage en bedre skriver.

Eventuelle råd til andre beslutningstakere i matrommet?

Gjør forskning. Jeg studerte hvordan man lager en 3D-skriver og lærte tonn om det før han selv prøvde å gjøre det. Alt fra maskinering, til kretser, til tilfeldige fakta om termodynamikken til sjokolade. Jeg lærte alt bare å søke på nettet og bruke det jeg leste.

Viktigst, Internett er din venn. Du kan finne ut så mye informasjon på Internett. Jeg visste ingenting da jeg startet prosjektet, slik at alle kan fullføre et prosjekt hvis de tenker på det, og hvis de bruker nok tid på å forske og prøve og feile og komme videre!



Du Kan Være Interessert

Live Steamers club i Los Angeles

Live Steamers club i Los Angeles


En nærmere titt: Halloween Etsy - Stuffy Skeleton

En nærmere titt: Halloween Etsy - Stuffy Skeleton


Leserinngang

Leserinngang


Gamer Maling Mind-Boggling Homage to Warhammer Fantasy

Gamer Maling Mind-Boggling Homage to Warhammer Fantasy






Siste Innlegg