Spiselige innovasjoner: Denne designeren har laget en sjokoladeform fra en vinkasse og vakuum - 💡 Fix My Ideas

Spiselige innovasjoner: Denne designeren har laget en sjokoladeform fra en vinkasse og vakuum

Spiselige innovasjoner: Denne designeren har laget en sjokoladeform fra en vinkasse og vakuum


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Fra Singapore til USA og over hele Europa profilerer Edible Innovations matvareproducenter som engasjerer seg i å forbedre det globale matssystemet i alle stadier, fra produksjon til distribusjon til å spise og handle. Bli med oss ​​når vi undersøker de viktigste trender i bransjen fra et produsentperspektiv. Chiara Cecchini av Future Food Institute - et økosystem med en sterk pedagogisk kjerne som fremmer matinnovasjon som et viktig verktøy for å takle fremtidens store utfordringer - introduserer deg til ansikter, historier og erfaringer fra matprodusenter over hele verden. Sjekk tilbake på tirsdager og torsdager for nye avdrag.


Når du designer, betyr det ikke nødvendigvis at du oppretter noe nytt. Noen ganger kan det bety at du øker verdien av noe som allerede eksisterer.Det er tilnærming til vår produsent i dag. Sebastian er matdesigner, gründer og produsent fra Argentina. Han vil forbedre på det som allerede eksisterer, og bringe mat til liv på nye måter som beriker en spisers erfaringer.

For å gjøre det, reiste han opp til Bra, Italia, Slow Foods hjemby og byen kjent for å være alt om mat.

Sebastian begynte å undersøke sjokolade og hasselnøtter for noen år siden. Fra et designprospekt er sjokolade en veldig interessant mat, da den er så lett å forme som den er velsmakende. Han startet fra forbrukerens synspunkt med en gang, og testet hvordan folk reagerte på forskjellige former og former. Oppskriften på den perfekte smaken ville komme etter.

Støping av sjokolade

Sebastian forstår at sjokolade er ment å bli delt. Størrelsen og formen gjør det enkelt å pakke unna, og uansett hvor du går, forstår eaters hva det er og hvordan det er ment å bli brutt i stykker og passert rundt et bord. Men vår produsent ville lage en sjokolade som var både mer praktisk og "snakkesalig".

Han jobbet mye med å forme. "Jeg ønsket å kommunisere effektivt om ingrediensene jeg jobbet med. Jeg ønsket å finne ut noe som var vakkert, men også i stand til å kommunisere på samme tid. Formen jeg ankom, har fjelltoppene som husker fjellutsikten fra hasselnøttplantasjer, sier Sebastian.

Når formen ble utformet, begynte Sebastian å lage støpeformen. Han startet med en håndlaget termoformemaskin, skapt av en trevinkasse med en støvsugemaskin i hjemmet stil forbundet med den. Det koster ham bare 35 euro for å gjøre det, og han hevdet at han har vært i stand til å bruke den mer enn 100 ganger.

"Det andre alternativet kunne ha vært å bare 3D skrive ut det!" Sier Sebastian.

Hvis du vil lage en mugg hjemme, er det et annet alternativ å gå på silikonplastik. Den selges av pundet og kommer i to deler: en blå og en hvit. Ved å bruke en lik mengde av de to, og bland dem for hånd, får du en pasta som du deretter kan trykke på overflaten av objektet du skal støpe på. Kjør en kniv lett rundt kanten og fjern eventuell plastikk og la den sitte i minst en time ved romtemperatur. Så er det gjort. Veldig enkelt.

Sjokoladeens oppskrift

Til slutt måtte Sebastian håndtere oppskriften. Oppskriften var utfordrende da sjokolade er delikat og krever et visst nivå av kompetanse å lage. Han endelig kommet til en sjokolade med 50% IGP hasselnøtt fra Piemonte, Italia som utfører perfekt med sin utformede mold.

Hva lærer Sebastian oss i dag?

Sebastian er en designer, kokk og et godt eksempel på hvordan man skal innarbeide ferdighetssettene av begge, før de setter dem i gang.

Han var i stand til å lage en mold med ingenting mer enn en treboks og en masse verktøy. Naboer var de viktigste kildene til utstyret sitt, og viste at handlingen er en samarbeidsprosess.



Du Kan Være Interessert

Ring for å bli med i World Maker Faire Street Team

Ring for å bli med i World Maker Faire Street Team


DIY virtuell filmkonkurranse

DIY virtuell filmkonkurranse


NYC Event: Holiday Hackshop

NYC Event: Holiday Hackshop


Lag: Live 9/28/11 - 3D Modeling & Printing (video)

Lag: Live 9/28/11 - 3D Modeling & Printing (video)






Siste Innlegg