Spiselige innovasjoner: Burlap & Barrel Bygger International Spice Supply Chain Networks - 💡 Fix My Ideas

Spiselige innovasjoner: Burlap & Barrel Bygger International Spice Supply Chain Networks

Spiselige innovasjoner: Burlap & Barrel Bygger International Spice Supply Chain Networks


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Fra Singapore til USA og over hele Europa profilerer Edible Innovations matvareproducenter som engasjerer seg i å forbedre det globale matssystemet i alle stadier, fra produksjon til distribusjon til å spise og handle. Bli med oss ​​når vi undersøker de viktigste trender i bransjen fra et produsentperspektiv. Chiara Cecchini av Food Innovation Program - et økosystem med en sterk pedagogisk kjerne som fremmer matinnovasjon som et viktig verktøy for å takle fremtidens store utfordringer - introduserer deg til ansikter, historier og erfaringer fra matprodusenter over hele verden. Sjekk tilbake på tirsdager og torsdager for nye avdrag.


Ethan Frisch er tidligere kokk og konditor til noen av NYCs topprestauranter og en tidligere internasjonal hjelpearbeider som besøkte en rekke steder, inkludert Afghanistan og den syriske / jordanske grensen. "Som en profesjonell kokk lærte jeg om viktigheten av ingredienser av høy kvalitet, og som hjelpearbeider jobbet jeg med lokalsamfunn som lette etter internasjonale markeder for maten de vokste," sier han.

Frisch anser seg selv som en aktivist entreprenør, arbeider med problemstillinger knyttet til interkulturell forståelse. "I USA blir det meste av maten vokst og høstet av internasjonale nettverk av bønder som forbrukerne velger å ignorere, med mindre de passer til en bestemt profil." Ikke fornøyd med å sitte, han begynte å bygge løsninger og søke etter en måte å lage en endring.

Hans løsning

Hans skapelse heter Burlap & Barrel. Det er å revurdere internasjonale krydderforsyningskjeder for å gjøre dem mer direkte, gjennomsiktige og sporbare. "Vi jobber for å stoppe ulikhet og utnyttelse i matssystemer som avskriver dyktige, seriøse håndverkere langs hele kjeden, sier Frisch. "Vi forbinder småbarnsplantebønder til høyverdige markeder, vi utdanner forbrukerne om virkningen av produktsporbarhet på menneskerettighetene, og vi legger vekt på unike produkter med terroir som dyrkes biodynamisk ved hjelp av tradisjonelle teknikker."

Hacking systemet, bygge et nettverk

Gjennom deres omfattende nettverk rundt om i verden, sprer Burlap & Barrel kilder direkte fra kooperativer og små gårder, forbipasserende meglere og mellommenn som driver opp priser og hindrer fri flyt av informasjon. "Vi gjør kjøpsforpliktelser for å gi bøndene den økonomiske tryggheten for å utvide sine virksomheter uten å bekymre seg for uventede endringer i råvareprising som reduserer verdien av deres produkter, sier Frisch.

Aktivere produsenter

Frisch gjør det mulig for andre beslutningstakere ved å katalysere små, lokale bønder, en rolle som er like viktig som direkte oppdrett selv. Smallholder bønder i utviklingsland lever med betydelig risiko; når de plantes i begynnelsen av sesongen, vet de ikke hvilken verdi avlingene vil ha etter høsttid. Burlap & Barrel bidrar til å redusere risikoen ved å garantere en kjøper for krydder som bønder vokser. Dette gjør at bøndene kan planlegge videre inn i fremtiden og etablere langsiktig finansiell stabilitet for både deres familier og samfunn.

Går fremover

"Vi tror at innvirkning best kan oppnås med skala. Krydderier representerer et stort marked i USA, og vi arbeider for å forandre næringen på måter som ligner på endringene i kaffe, kakao og andre produkter. Forbrukerne setter pris på høykvalitetsprodukter med overbevisende historier, men har aldri hatt tilgang til disse typer krydder før. Vår plan var alltid å nå den enkelte forbruker, men i sine tidlige stadier har vår virksomhet vært fokusert hovedsakelig på å gi engros ingredienser til kokker og kunstige matprodusenter rundt USA. "

I løpet av de neste månedene vil Frisch og hans team utvide kundebase for å nå hjem kokker som setter pris på gode ingredienser. De tror på kraften til å katalysere lokale bønder over hele verden, og all deres innsats vil være fokusert på å skape og styrke det støttende nettverket.



Du Kan Være Interessert

Oppfølging - DIY metalldetektor

Oppfølging - DIY metalldetektor


Reno Mini Maker Faire Recap!

Reno Mini Maker Faire Recap!


Maker Pro Nyhetsbrev - 06/12/14

Maker Pro Nyhetsbrev - 06/12/14


3D lysmaleri med en 3D-skriver

3D lysmaleri med en 3D-skriver






Siste Innlegg